早餐吃鸡蛋对身体非常好啊，鸡蛋是延续爱的食物，营养丰富，堪称完美。但是早餐不要只吃鸡蛋，还要搭配主食、蔬菜等。一份合格的营养早餐至少要包括主食（米饭、馒头等）、蛋白质食物（如鸡蛋等）、蔬菜水果三大类食物。

早餐吃鸡蛋的好处：

1.早餐吃鸡蛋，给身体补充优质蛋白质，鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源，一个鸡蛋大约提供7克左右的蛋白质，重要的是鸡蛋蛋白质的营养价值高于肉类等其他动物性的蛋白质。

2.早餐吃鸡蛋，可以给身体补充蛋黄中所含有的全面丰富的营养，包括所有的B族维生素、维生素A、D、E等，多种矿物质，另外还富含卵磷脂、DHA等对大脑有益的成分。

3.早餐吃鸡蛋，比单纯只吃米饭、面条等简单碳水化合物更耐饿，延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，有利于血糖稳定，保持一上午工作、学习的良好状态。

4.有研究表明，如果早餐里含有一个鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。

5.早餐吃鸡蛋，还有很重要的一点是，操作起来比较方便，可以水煮、轻煎、、蛋饼、蛋花汤等，都很简单、快捷，节省时间。

注意：鸡蛋要做熟了再吃，生吃鸡蛋不但很可能会把鸡蛋中所含细菌吃进体内，造成肠胃不适并引起腹泻；而且鸡蛋的蛋白含有某种抗体蛋白，需要高温加热使之变性，否则会影响食物中营养物质的吸收。

一份合格的营养早餐不仅需要有富含优质蛋白质的鸡蛋，还要有提供能量的主食，最好是粗杂粮如红薯、芋头、全麦面包、全麦馒头、杂粮粥等，搭配提供维生素、矿物质、膳食纤维的蔬菜，如黄瓜、西红柿、生菜、油菜等。一份好早餐带来满满一上午能量。

作者：秦玉